Roquefort

Roquefort est la seule ville du massif forestier landais édifiée sur un dôme calcaire. Ses deux rivières ont créé de profondes falaises et un premier château dont la tour est encore visible a été édifié au confluent. Du fait de la présence de calcaire l'architecture de la ville, toute de pierre, est originale dans la région. La ville a été créée au début du XIIe siècle au pied du château. De part et d'autre des deux rues centrales (rue Castaing et rue Croharé) on peut voir les remparts mais aussi la magnifique église gothique. Ville de commerçants, elle a connu un passé prestigieux comme en témoignent de remarquables maisons du XVIIIe siècle. Aujourd'hui elle bénéficie d'un renouveau économique grâce à la sylviculture et à la métallurgie mais aussi à l'agroalimentaire : le groupe Aqualande produit plus des deux tiers de la truite fumée consommée en France.